课程题目：GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范解读

课时：1h29min

主讲人：吕老师

课程定价：49.9元

课程介绍：

《（GB12693-2010） 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》是乳制品生产企业的强制性标准，也是一个基础标准，所有乳制品生产企业都必须严格执行。标准虽然发布实施12年左右，但是一直没有进行修订，仍然适用，具有十分重要的指导意义。

标准对选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生管理、原料和包装材料的要求、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品追溯和召回、培训、管理机构和人员、记录和文件的管理等12个方面进行了规定。

本次课程由具有多年乳制品质量管理工作经验的吕老师为我们解读，课程结合GB14881的相关要求及乳制品企业的实况，对标准条款逐条进行解读，以期为行业提供参考。

主要内容：

1.标准简介

主要介绍了GB 12693-2010食品安全国家标准 乳制品良好生产规范的标准名称、标准代号、发布实施日期、标准的架构组成。

2.标准变化解读

主要讲解了GB 12693-2010食品安全国家标准 乳制品良好生产规范与GB12693–2003乳制品企业良好生产规范和GB/T21692–2008乳粉卫生操作规范相比，主要变化的内容。

3.标准内容解读

主要对GB 12693-2010食品安全国家标准 乳制品良好生产规范的内容进行了讲解。对于标准条款进行了详细讲解和释义，提出了指导建议。例如：对乳品工厂布局结合CAD图进行了讲解，对厂区的绿化带的管理要求及厂区设计选址的要求等提供指导建议等。

老师简介：

吕老师，就职于大型食品生产企业和平台型的供应链企业。从事质量管理工作10年，擅长质量改善分析，制程过程分析，生产过程工艺控制，运用统计学方法进行质量改善，工厂新品试车，客诉改善分析，工厂审核等。

购买须知：

1.本课程为付费课程，不支持下载，但购买成功后，您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品，购买成功后不支持退款与转让，请您原谅。

3.版权归食学宝所有，翻录和在任何第三方渠道传播，我们将追究您的法律责任。

说明：

1.电脑端链接观看：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1293

2.如需开具发票，请进入“食学宝公众号—我的—个人中心—发票开具”自行申请开票。

3.如需其他帮助，请长按识别下图二维码添加客服微信。