课程题目：食品检测机构如何更好地开展抽检任务

课时：2小时11分

主讲人：赵老师

课程介绍：

根据食品抽检工作性质的不同，抽检工作可以划分为监督抽检、评价性抽检和风险监测三个方面，三者在实施目的、抽样程序、抽检对象和检验判定标准等方面有不同的要求。

食品抽检工作流程较长，细节较多，容易出现纰漏或者差错，这就要求检验机构做好周密的工作安排，在细节上不能有任何疏忽。例如，在业务受理阶段，就需要确定好抽检项目、检测方法；在样品制备阶段，除了参考GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》等通用标准外，还需要关注具体的检测方法标准的要求，同时，还需要关注标准的更新带来的新变化等等；在检验检测阶段也需要关注标准的更新变化、样品的分类等。这就需要检验机构加强管理，建立每一环节实施过程中问题收集制度，做好员工培训工作。

如何更好地开展食品抽检工作，为监管部门提供有力技术支撑，是每个食品检测机构和每一位食品抽检工作者都需要思考的问题。本次课程由赵老师带来。赵老师结合日常抽检管理的工作经验进行分享，为食品检测机构提供参考。

主要内容：

1. 抽检计划的认识

简单介绍检计划，解读抽检计划关键点。

2. 抽检任务的开展

主要从抽样、业务受理、样品制备、检验检测、校对审核、抽检平台几个方面对抽检工作进行了详细讲解。包括各个阶段主要工作内容、需要注意的问题等。

3. 问题收集与反馈

主要对检测机构如何做好食品抽检任务管理，以及常见问题进行了讲解。

老师简介：

赵老师，化学硕士，高级工程师，内审员、质量监督员，从事食品理化检测工作十几年，对食品理化检测方法的应用与开发有深入的研究，熟悉食品、保健食品理化检验、委托检验及科研工作，主持和参与省级以上科研课题研究9项，发表研究论文20篇；参与食品补充检验方法、地方标准、团体标准研究与编制6项；申请专利11项，已获授权发明专利1项、实用新型专利8项。

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