食品伙伴网 | 食学宝首页

食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌的检验(GB4789.14-2014)

2019-10-08更新
85人购买
¥19.9 VIP免费 开通VIP免费学
 依据标准,详细讲解

课程题目:食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌的检验(GB4789.14-2014)

课时:7课时 84分35秒

主讲人:马老师

课程介绍:

蜡样芽孢杆菌是一种条件致病菌,主要是通过产生腹泻毒素和呕吐毒素导致人类食物中毒,在我国引发中毒的食物主要是受污染的米饭,或者淀粉类制品。

目前,我国大陆的相关食品标准中尚没有明确蜡样芽孢杆菌的限量,但香港、一些欧洲国家对蜡样芽孢杆菌限量均有要求。

现行的GB4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌的检验》,是我们进行食品中蜡样芽孢杆菌检验的依据与规范。由于与蜡样芽孢杆菌类似的菌,如蕈状芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等在一些形态和特性上都比较相似,在国标中做蜡样芽孢杆菌确证鉴定时需要涉及染色镜检、动力试验、溶血试验、根状生长试验、溶菌酶耐性试验和蛋白质毒素结晶试验6个试验,涉及的试验比较多,如果不注意,容易出现误差。

本节课,由马老师带来,将结合她十多年食品风险监测微生物检测经验与心得,讲解蜡样芽孢杆菌的整个检验过程。从了解蜡样芽孢杆菌的生化特性开始,再到主要培养基的准备、样品制备、平板涂布,到典型与非典型菌落辨别、纯化培养、鉴定试验,最后到结果计算与报告,手把手教你掌握蜡样芽孢杆菌的检测方法及注意事项,希望能对你有所帮助。

主要内容:

1、课程引言

2、蜡样芽孢杆菌的生化特性

微生物的特性是我们检验他们的依据,了解蜡样芽孢杆菌的特性,有助于我们更好得理解检验原理,掌握检验方法。

(1)蜡样芽孢杆菌的形态(芽孢、营养体及芽孢染色方法)

(2)生化特性

(3)致病性及流行病学情况

3、蜡样芽孢杆菌检验---平板计数法

3.1、样品的制备

(1)样品的解冻方法及注意事项,

(2)样品称量、均质与稀释

(3)MYP平板的制备

3.2、样品培养及菌落形态

(1)样品接种及注意事项

(2)典型与非典型菌落特征

3.3、鉴定试验

(1)纯培养及注意事项

(2)染色镜检、动力试验、溶血试验、根状生长试验、溶菌酶耐性试验、蛋白质毒素结晶试验试验方法及注意事项。

(3)简单介绍生化分型与ISO 7932:2004

3.4、结果计算

(1)典型菌落的计数方法

(2)结果计算7种情况分析及举例

(3)结果与报告

4、蜡样芽胞杆菌检验----MPN法

(1)MPN法操作流程及注意事项

(2)MPN检索表检索方法及注意事项

讲师简介:

马老师,从事食品风险监测微生物检测工作十余载,擅长即食餐饮食品、水产品、婴幼儿食品、肉制品、饮用水、速食米面、集体配送餐饮等类别食品中卫生指示菌的检测,及致病微生物定性及定量检测

购买须知:

1.本课程为付费课程,不支持下载,但购买成功后,您可以永久观看。

2.本课程为虚拟内容产品,购买成功后不支持退款与转让,请您原谅。

3.版权归食学宝所有,翻录和在任何第三方渠道传播,我们将追究您的法律责任

说明:

如需开具发票,请联系食学宝客服。

联系方式:微信搜索“studyfood”,或长按识别下图二维码添加客服微信。

学宝儿二维码.jpg


1.前言 【4分15秒】
2.蜡样芽孢杆菌的生化特性 【13分40秒】
3.1样品的制备 【9分54秒】
3.2样品培养及菌落形态 【6分46秒】
3.3鉴定试验 【19分02秒】
3.4结果计算 【18分59秒】
4.蜡样芽孢杆菌检验 【11分59秒】

推荐课程
您还感兴趣的话题: 微生物检验 蜡样芽孢杆菌 所有行业 微生物检测

食学宝 学食品

食学宝,食品伙伴网旗下在线学习平台,专注于食品相关课程,
拥有视频点播、线上直播, 为食品从业人员提供线上学习服务。

课程学习/直播服务/课程合作,请联系:
电话:0535-2122281
邮箱:study@foodmate.net
地址:山东省烟台市芝罘区东和创新谷

扫一扫,手机看课更方便

友情链接: 食品伙伴网  食品会议培训中心  食品商务中心  食育网  食品资讯中心  食品会议中心  食品人才中心  食品有意思  食品法规中心  食品伙伴网下载中心  食品培训中心  能力验证网  食品伙伴网学生平台  食品伙伴网学习平台  食品安全网  品牌食品网  白酒定制厂家  感知网  济南智感  传实翻译  北京联食认证服务有限公司  食品论坛  化妆品伙伴网  食品词典  食品邦  食品安全合规服务  食品研发服务中心  食品检测服务中心  食品文库 

鲁ICP备14027462号-1 @2017-2099 烟台富美特信息科技 - 食学宝 All Rights Reserved
鲁公网安备 37060202000128号
在线客服
课程合作
梅老师:13345164312
热线电话

0535-2122281