课程题目:食品中过氧化值的测定 标准的解析及测定技巧
课时:1课时 1小时05分14秒
主讲人:刘梅(梅特勒-托利多国际贸易(上海)有限公司)
课程介绍:
人们在日常饮食中离不开食用油或者含油食品,而衡量其好坏的标准之一就是检测其“过氧化值”。“过氧化值”是衡量油脂酸败程度的指标之一,一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害!
本课程主要针对新的《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227-2016)进行标准解析及测定技巧讲解,为您的滴定分析答疑解惑。
主要内容:
1.过氧化值检测的重要性
2.新国标更新细节介绍
3.滴定方法优化
4.常见注意事项
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