课程题目：食品中二噁英检测新技术介绍

开课时间：2021年9月23日

主讲人：张磊，博士，食品安全国家标准评审委员会委员

主要内容：

近年来我国二噁英及其类似物分析检测能力稳步提升，装备GC-HRMS的实验室数量显著增长，但大多实验室主要针对环境样品，对于复杂食品基质中二噁英及其类似物的分析能力尚显不足。另外,随着仪器技术的发展，气相色谱串联质谱（GC-MS/MS）的灵敏度和特异性大幅提升，可达到食品中超痕量二噁英及其类似物的要求，因此在欧盟已作为确证方法使用。本报告在介绍基于经典的GC-HRMS技术的食品中二噁英及其类似物分析技术的同时，分享了GC-MS/MS在该领域的验证和应用情况。

老师简介：

张磊，博士，研究员，食品安全国家标准评审委员会委员，就职于国家食品安全风险评估中心，主要从事食品中污染物膳食暴露及健康风险评估相关研究工作，包括分析方法开发、内外暴露评估和健康效应研究。

合作单位介绍：

沃特世公司（纽约证券交易所代码：WAT）是全球知名的专业测量仪器公司，作为色谱、质谱和热分析创新技术的先驱，沃特世服务生命科学、材料科学和食品科学等领域已有逾60年历史。公司在全球35个国家和地区直接运营，下设15个生产基地，拥有约7,000名员工，旗下产品销往100多个国家和地区。

自2003年在中国成立沃特世科技（上海）有限公司以来，今天的中国已成为沃特世全球营收仅次于美国的第二大市场。作为分析科学家的合作伙伴，沃特世始终坚持提高本地技术能力、支持本地技术人才培育，并推动制药、食品安全、健康科学、环境保护等相关行业标准和法规的建立和完善。

互动交流：

凡是报名参会的行业同仁都可以微信搜索：18906381640或直接扫描下方客服二维码添加客服食品仪器分析，备注“二噁英”，加入检测技术交流群，进群交流。

说明：

电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=632

注意事项：

1.文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序。

2.开课前会发送微信消息提醒。

3.开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流。

4.直播时如遇到问题，请联系客服微信“学宝儿”，或长按识别下图二维码添加客服微信。