课程题目：食品安全监督抽检实施细则（2024年版）解读-粮食加工品

课时：1小时2分

主讲人：赵老师

课程介绍：

食品安全监督抽检是食品安全控制的重要手段，食品安全抽检分为34类，本次课程对其中的粮食加工品类别进行讲解。

粮食加工品包括大米、小麦粉、挂面、米粉、生湿面制品、发酵面制品等，是人们日常生活中必备的食物和营养来源，也是每年食品安全监督抽检必抽的食品类别，抽检项目涉及重金属、真菌毒素、食品添加剂、微生物等。

本次课程通过食品安全监督抽检实施细则对粮食加工品的基本要求、抽检的具体要求、需要注意的事项等进行讲解。

培训对象：食品安全检验人员、质量管理人员

课程收获：掌握粮食加工品抽检关键要求

主要内容：

1. 产品种类及易错点

对粮食加工品的分类及易错点进行举例说明。

2. 细则的架构和注意事项

对食品安全监督抽检实施细则的结构、粮食加工品的检验项目以及抽检时需要注意的事项进行了讲解。

3. 部分检验项目的关键点

主要对一些检验项目检验时需要注意的问题进行了讲解，例如：检验方法的适用、判定标准、样品量、粉碎要求等。

老师简介：

赵老师，化学硕士，高级工程师，从事食品理化检测工作十几年，对食品理化检测方法的应用与开发有深入的研究，熟悉食品、保健食品理化检验、委托检验及科研工作。

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